Этот прекрасный, твёрдый швейцарский сыр сможет изготовить даже начинающий сыродел на своей домашней кухне! А его насыщенный, островатый и пикантный вкус мало кого может оставить равнодушным. Армия любителей "Белпер Кнолле" растёт с каждым годом... Приветствую путника, чудом зашедшего на мою страницу! В отличии от множества сыров имеющих вековую историю этот сыр ни так давно вышел в свет. В 1993 году его создал швейцарский сыродел Герр Глаузер, проживающий в городке Белп, неподалеку от Берна. Рецепт...

Загорелся я тут недавно сделать сыр по старинному французскому рецепту. Сыр этот называется Crottin dе Chavignol (Кроттен-де-Шавиньоль) - мягкий не прессованный сыр с белой плесенью из козьего молока. Надоело, знаете ли, делать обычные сыры, типа Качотты или простого полутвёрдого козьего сыра. Захотелось чего-нибудь экзотического, да повонючее.)) А что может быть лучше в этом отношении, чем французский сыр, который изготавливают аж с 16 века? Забегая чуть вперёд сообщу, что по "вонючести" #сыр превзошёл все мои ожидания! А теперь обо всём по порядку...