Категория сыров с плесенью имеет множество поклонников. Каждый образец уникален, обладает особенным ароматом, вкусом и текстурой. Сегодня познакомимся с сырами с плесенью, которые набрали 80 и выше баллов по результатам анализа журнала Сырный гид. Вкус интенсивный, средней полноты, еле сладкий, с цитрусовой кислинкой, соленый, со сливочной жирностью и слабой остротой, доминирующей в корке сыра. Отличный образец сыра из козьего молока, весьма привлекателен для самостоятельного употребления, а также в комбинации с другими сырами в составе сырной тарелки...

Сыр с плесенью покорит с первой дегустации. Его любят за пикантный вкус. Сыродел Пол Томас и кулинарный гуру Ирина Пигалевская рассказали, какие сорта сыров с плесенью стоит попробовать. Как называется сыр с плесенью? Сыры различают по оттенку плесени в структуре продукта. Отсюда происходят названия семейств: сыры с белой плесенью, голубой плесенью, зеленой и красной плесенью. Сыры с белой плесенью В чем особенности белого сыра с плесенью? Благородные сыры с белой плесенью отличает от других наличие...