В начале августа выдались пара прохладных деньков, благодаря чему я и решила быстренько сделать козий сыр шевр. Где связь,. спросите вы? Всё просто - лучшие сыры удаются в межсезонье, когда уже или еще не жарко в кухне, т.к. сплит системы у меня нет, а при температуре свыше 30 градусов возможны самые разные неприятные сюрпризы с молоком и работающими заквасками. Особенно учитывая тот факт, что я не пастеризую молоко для приготовления сыров. Рецепт шевра из козьего молока настолько прост, что этот сыр называют “ленивым”...
Любители домашних сыров, думаю, уже оценили, что найти приличное парное молоко в наши дни очень сложно. Держать корову 🐄 — дело достаточно затратное, на это решаются редкие фермеры. При этом поддерживать своё здоровье с помощью натуральных молочных продуктов хотели бы многие. И они находят выход из ситуации — заводят коз 🐐. Их молоко полезно, особенно для детей, считается диетическим. Его, кстати, ценят не только россияне, но и жители многих других стран. В этой статье хотим предложить вам достаточно простой, но при этом весьма интересный рецепт французского сыра из козьего молока — «Шевр»...