Сыры с плесенью: разнообразие вкусов и применение в кулинарии Сыры с плесенью — это особая категория сыров, которая вызывает как восторг, так и осторожность у гурманов. Их уникальный вкус, аромат и текстура делают их незаменимыми в кулинарии. Плесень, которая используется в производстве таких сыров, безопасна для здоровья и придает продукту характерные особенности. Рассмотрим самые известные сыры с плесенью, их вкусовые характеристики и способы применения в блюдах. Происхождение: Франция  Тип плесени:...

Что мы знаем о плесени? Большинство людей представляют её как неприятные грибы, которые появляются на испорченных продуктах. Плесень обычно ассоциируется с чем-то опасным и непригодным для употребления. Действительно, обычную плесень категорически не рекомендуется есть, поскольку она может серьезно навредить организму. Однако со школьной скамьи многие из нас слышали о пенициллине и знают, что элитный сыр с голубой плесенью считается изысканным деликатесом и стоит довольно дорого. Возникает закономерный...