“Если в сыре много дыр, значит, вкусным будет сыр”. А вот и нет! На самом деле, не всегда так называемые глазки в сыре – это хорошо и полезно. Давайте разбираться в этом вопросе вместе. Зачастую начинающие сыровары, приготовив какой-либо сыр, возможно даже молодой, с небольшой выдержкой, начинают разрезать головку и радуются, что у них получился ажурный сырочек, на срезе которого виднеется большое количество крупных глазков. Но не все дырки хорошие и полезные несмотря на то, что они очень красивые...

Сыроварение на домашней кухне — это не сложная наука, а скорее увлекательное ремесло, доступное каждому. Сделать вкусный, полезный и свежий продукт своими руками вполне реально. Как приготовить домашний сыр — можно узнать, не выходя из дома. Достаточно выбрать подходящий рецепт, запастись молоком и немного потренироваться. Вариантов множество: от простого творожного до мягкой моцареллы или адыгейского. В этом материале собраны проверенные способы. Расскажем, как приготовить сыр в домашних условиях даже без специального оборудования...

Что нужно, чтобы приготовить сыр в домашних условиях? Качественные и свежие ингредиенты, строгое соблюдение рецептуры и терпение. Пытливые хозяйки вовсю охотятся в Сети на рецепты домашних сыров, ведь приготовление этого деликатеса на скорую руку стало настоящим трендом, особенно в преддверии новогодних застолий. Домашнее сыроварение было популярным в кризисные 1990-е, тогда эта мода была обусловлена желанием сэкономить. Цены на сыр растут и сейчас, например, по сообщению Росстата, за ноябрь 2024 года он взлетел в цене на 1,3%...