«Робиола» - это итальянский мягкий сыр, обычно изготовлен из козьего молока. Но его также можно варить из смеси козьего и коровьего, или овечьего молока, в различных пропорциях. Этот сыр создается в цилиндрической форме, весом от 0,25 до 0,4 кг. Сверху он покрыт мягкой корочкой с мякотью кремового цвета, сладковатый на вкус. Структура сыра маслянистая, слегка рассыпчатая. Мне он напоминает вкус плавленого сырка в советскую эпоху. «Робиолу» можно использовать для пиццы, фондю и ризотто. Ингредиенты...

Робиола — это итальянский сыр из разновидности свежих сыров, коих в Италии числиться довольно много. Есть 2 версии происхождения названия данного сыра. По первой версии сыр называли rubeole, т.е. «красный», поскольку у созревшего сыра корочка приобретает красноватый цвет. Вторая версия — географическая, согласно ей в Верчелли — одном из регионов Италии, располагается небольшой городок Роббио, в честь которого и мог получить название сыр Робиола. В России с этим продуктом познакомились не так давно, но число его поклонников неуклонно растет...