Сегодня речь пойдет о простом сыре, который при этом очень часто не получается. В полном смысле Рикотту и сыром-то назвать сложно, скорее это нежный сладковатый творог. В Италии Рикотту делают из сыворотки, которая остается после приготовления твердых сыров - Пармезана, Пекорино, Качотты и других. На Кипре этот сыр называется Анари и его делают тоже из "подсырной" сыворотки, которая остается после приготовления Халлуми. Итак, первый секрет - Рикотту делают только из "подсырной" сыворотки, которая остается после приготовления сычужных сыров...

Рикотта — это история не только о десертах. Этот сыр очень часто выступает главным ингредиентом в основных горячих блюдах 😉 Яркий сливочный вкус, нежная консистенция Ricotta Bonfesto прекрасно раскрываются в блюдах из мяса, птицы или рыбы 🥰 Её применяют в соусах, пастах, пиццах и пирогах. Рикотта — универсальный сыр, с помощью которого можно приготовить настоящие кулинарные шедевры 💚 Например, такое аппетитное куриное филе. 🍴 Ингредиенты: ● Ricotta Bonfesto — 250 г ● Филе куриное — 2 шт. ● Шпинат — 150 г ● Паприка ● Соль 🥄 Как готовим: 1...