Сыр рикотта - один из популярных сортов сыров, который пользуется спросом во всем мире. Свежую, мягкую и ароматную рикотту придумали итальянцы. Отборное коровье молоко оно использовали для приготовления масла, сметаны, творога. А вот остаток — сыворотку, в которой уже нет полноценных жиров, решили использовать для оригинального рецепта. Сыворотку нагрели, и получили из нее изумительный мягкий сыр. Сегодня ученые всего мира отмечают его необыкновенный целебный состав. Польза для здоровья от употребления...

Сегодня речь пойдет о простом сыре, который при этом очень часто не получается. В полном смысле Рикотту и сыром-то назвать сложно, скорее это нежный сладковатый творог. В Италии Рикотту делают из сыворотки, которая остается после приготовления твердых сыров - Пармезана, Пекорино, Качотты и других. На Кипре этот сыр называется Анари и его делают тоже из "подсырной" сыворотки, которая остается после приготовления Халлуми. Итак, первый секрет - Рикотту делают только из "подсырной" сыворотки, которая остается после приготовления сычужных сыров...

Сыров в мире великое множество, а его поклонников еще больше. Одни предпочитают твердые сорта, другие, наоборот, мягкие. Гурманы обожают сыры с плесенью, а некоторые их терпеть не могут. Что касается меня, долго и убежденно предпочтение отдавалось твердым сырам. Пока я не попала на юг, а точнее, в сыроварню г-на Новикова. Тогда эти заведения еще не были распространены по стране. Это был первый эпизод, когда моя убежденность дала трещину. Неожиданное открытие В ресторане «Сыроварня» на берегу моря мы попробовали и страчателлу в салате, и буррату с запеченными овощами – все было безумно вкусным...

Рикотта — один из древнейших типов мягкого сыра на основе молока, появившийся задолго до привычных всем твердых сортов. Хотя по вкусу рикотта чем-то напоминает творог, более плотная структура позволяет использовать ее в приготовлении различных блюд — и даже запекать. В частности, рикотта используется в качестве основного ингредиента чизкейка и прочих десертов (при этом количество используемого в рецепте сахара может превышать количество рикотты). Ниже в материале мы расскажем о том, что можно приготовить из рикотты на правильном питании...

Внимание!!! Мнение автора статьи может не совпадать с вашим!!! Наверное и у вас такое случалось, когда ожидаешь одно, а получается совсем другое. Вот и у меня такое-же случилось. Долго сомневался я, покупать этот сыр для дегустации или выбрать что-то другое. И решился. Склонило к покупке то, что нам канале было несколько положительных отзывов об этом сыре. Решил сам убедиться в правоте читателей. Магазин находится в городе Волгодонск Ростовской области. Первое, что меня насторожило при покупке этого сыра, цена...