Рикотта - это пример сыра, который хоть раз готовил любой сыровар, потому что любой сыровар однажды задавался вопросом “а что делать-то с этой кучей сыворотки?”. В итальянской Сицилии нашли вариант решения, сделать еще сыра, конечно же. После приготовления любого сыра у Вас останется уйма молочной сыворотки, где-то 8/10 от изначального объема молока, выливать жалко, а эффективно утилизировать тяжело, если у Вас в хозяйстве нет хрюшки или хотя бы кур. По этому большинство сыроваров стараются переработать хотя бы часть оставшейся сыворотки готовя Рикотту...

Сыр рикотта - это нежный и легкий сыр, который известен своими многочисленными полезными свойствами. Он получается из сыворотки, оставшейся после процесса приготовления других сыров, и имеет уникальный состав и вкус. В этой статье мы рассмотрим пользу сыра рикотта и его важные питательные характеристики. 1. Богатый источник белка Сыр рикотта содержит высокое количество белка, который является важным строительным материалом для нашего организма. Белок необходим для роста и ремонта тканей, поддержания здоровых мышц и общего благополучия...