Сыры вот уже многие годы являются основной « достопримечательностью » французской кухни. Практически в каждом регионе производятся те или иные сыры, и сколько конкретно сортов на сегодняшний день во Франции, никто наверное вам точно не скажет. Поговорим о тех сортах, которые получили лейбл Appellation d'origine Controlée или AOC. Этот лейбл даёт дополнительную гарантию, что данный сыр производится в нужном регионе и по нужному рецепту. Если вы покупаете Камамбер АОС вы точно знаете, что это именно камамбер, а не какой-то другой сыр, и сделан он в Нормандии, а не в каком-то другом месте...

Мягкий сыр из козьего молока. Производится во Франции, провинция Турень. Сент-Мор-де-Туре́н - сыр получил свое название от одноименного городка, расположенного в департаменте Эндр и Луара. По легенде делать этот сыр французов научили пленные сарацины в 8-9 веках. Сыр имеет форму цилиндра, напоминающего полено, нанизанное на соломинку. Соломинка используется при производстве не для «вентиляции», а, вероятнее, для того, чтобы "полено" держало форму. На ней же обозначают данные сыра. Солоновато-кислый...