Немногие сыры в мире могут похвастаться таким древним происхождением, как этот - Пекорино Романо. Традиция его производства уже насчитывает более 2000 лет! И в течение всего этого времени сыр продолжают производить из молока овец, которые свободно пасутся в сельской местности региона Лацио и острова Сардинии. Собственно, своим названием Пекорино сыр обязан именно овцам (на ит. pecora – овца). Сыр Пекорино - must римских банкетов и диеты римских легионеров Еще древние римляне по достоинству оценили...

Пекорино — это не просто сыр, а целое семейство сыров. Оно включает в себя восемь основных разновидностей сыра, каждая из которых обладает статусом PDO (Protected Designation of Origin — «защищенное по происхождению»)...