И, как и обещала, рецепт с паниром 😉 - панир 300 гр. (Можно сменить адыгейским сыром) - лук репчатый 1 небольшая головка - морковь 1 небольшая - цветная капуста - 300 гр. - кокосовое молоко - 400 гр. - карри 1 ч.л. - куркума 1/2 ч.л. - чеснок 1-2 зубчика - сливочное масло ~ 2 ч.л. - соль, перец по вкусу Морковь потереть на мелкой тёрке, лук и чеснок мелко порезать и обжарить на сливочном масле, добавить кокосовое молоко, соль, перец, карри и куркуму и томить на очень слабом огне минут 40. В это...

Сыр панир популярен во многих кулинарных традициях. Этот вид мягкого свежего молочного сыра особенно почитаем в Индии. Готовят его из горячего коровьего молока, реже — из молока буйволиц. С помощью лимонного сока или уксуса молочные белки сквашиваются. Свернувшееся молоко процеживают, а сам сырный сгусток опускают в холодную воду на несколько часов. Потом прессуют в плотную массу. Готовый панир имеет молочно-кремовый оттенок и рассыпчатую пористую текстуру. На вкус он мягкий, и может быть слегка кислым...