Этот вопрос интересует многих потребителей и даже мы сыровары со стажем преподающие технологию варки сыра скажем - никак! Как производят сыр с заменителем молочного жира? Наверное многие знают, что существует аппарат по отделению молочного жира - сепаратор. На крупных предприятиях отделяют жир и отправляют его в виде сливочного масла на прилавки - это окупает стоимость молока. Остаётся так называемый - обрат, состоящий из белка, молочного сахара лактозы и воды. В обрат вливают рассчитанную норму...
Который год Россия живёт под западными санкциями. Вопреки замыслам, наложенные ограничения обернулись не только минусами, но и плюсами. Например, благодаря санкциям наши сыровары начали производить свои собственные реплики популярных сыров. На прилавках появились отечественный маасдам, бри, дор блю и даже пармезан. Но, как это часто бывает, рядом с оригинальными марками всегда тусуются подделки. Их ляпают наспех из пальмового масла. Как же распознать настоящие сыры? 1. Российский Наш исконный Российский сыр стал лакомым кусочком для подделок...