Сыр копченый колбасный, который довольно популярен, входит в группу так называемых плавленых колбасных сыров. А вот готовят его из нежирных или быстросозревающих сыров. Содержит этот сорт сыра и другие добавки. При его изготовлении, расплавленный сыр заливается в оболочку из пергамента или целлофана. Затем его коптят и после охлаждения парафинируют. Благодаря копчению, он выделяется тем оригинальным ароматом и вкусом, который характерен для всех продуктов, которые подвергаются копчению. Его используют...

Копченый сыр впервые приготовили в Дании. Продукт мне сразу понравился, и через короткое время его уже можно было найти практически в любом городе. В принципе, копченым можно назвать любой продукт, прошедший соответствующую обработку. Это утверждение можно применить и к сырам. Существует два основных способа, с помощью которых можно приготовить копченый сыр как в домашних, так и в производственных условиях: 1. Холодный. Продукт обрабатывается в температурном режиме от 21 до 32 градусов. Процесс длится от двух недель до 30 дней...