Думаю, многие начинают своё сыроделие с приготовления сыра Качотта. Знают её рецепт на зубок. Я к этому сыру спокойно отношусь, по мне Гауда в моём исполнении поинтереснее будет, но есть у меня покупатели, предпочитающие именно этот сорт сыра...

Качотта. Наверняка вам встречалось такое красивое название сыра в меню кафе и ресторанов или в фермерских магазинах. И вид у Качотты презентабельный , да и на вкус этот сыр вполне себе. А ведь такой популярный ныне сыр можно запросто сварить дома в обычной кастрюле...