Выбирая закуску к белому вину, первое, что приходит на ум, — это конечно же сыр. Они гармонично сочетаются друг с другом, дополняя вкусовую палитру индивидуальными нотками. Вопреки устоявшемуся мнению красное вино с сырами сочетается не так хорошо. Все дело в танинах и конфликте привкусов. Рассмотрим более подробно, что не так в таком дуэте. А также поговорим о выборе сортов сыров, которые идеально подходят для сочетания с белыми винами. Что такое танины и чем они вредят сыру Танины – это вяжущие соединения, имеющие горьковатый вкус...

Белое — к рыбе, красное — к мясу. Это правило давно известно даже неискушенным любителям вин. А как же сыр, спросите вы? И будете правы! Вино в сочетании с сыром — классика, знакомая истинным гурманам. Итак, рассказываем, какие сыры лучше всего сочетаются с различными видами вина! Красное сладкое вино «Горгонзола». Пикантный и сливочный сыр идеально дополнит сладкий вкус вина. Красное сухое вино «Пармезан». Текстура этого твердого, ароматного сыра и ореховое послевкусие прекрасно дополняют богатый вкус вина...