Это продолжение об использовании выращенной мною сои. Как я писала, из соевых бобов получились 3 полуфабриката: творог, сыворотка и жмых (окара). Окару можно добавлять в разные блюда. На этот раз я решила сделать из нее пополам с творогом сырники. Итак, сырники! Чтобы улучшить вкус окары (а она практически безвкусная, слегка отдает сырым горохом), решила обжарить ее со сливочным маслом. Этот шаг, наверное, был лишним, так как никакого орехового привкуса не получилось. Ну, может быть, более мягкая стала...

Соя — самая распространенная среди зер­но­бо­бо­вых и мас­лич­ных куль­тур. Она служит сырьем для широкого спектра пищевых продуктов, а высокое содержание белка и ценных пищевых компонентов позволяет использовать ее в качестве недорогого и полезного заменителя мяса и молочных продуктов. Она широко используется как пищевая, кормовая и техническая культура. Из нее изготовляют масло, заменители молока и молочнокислых продуктов, муку. Соевое масло составляет около 30 % от производимых в мире растительных масел...