В журнале "Сырный гид" представлены результаты исследований различных сыров из разного молока: коровье, козье, овечье и смешанное. В этой статье познакомимся с сырами из овечьего молока. Сыр из молока овец варят со времен Древнего Рима. К самым популярным сырам, изготовленным с использование этого молока, относят: сыр Фета из Греции, французский рокфор, манчего из Испании, рикотта из Италии и другие. То есть производят разные категории сыров, как мягкие, так и твердые. Сложный, неожиданно фруктовый образец на пике зрелости с интенсивной ароматикой, хорошим балансом во вкусе...

Люди научились делать овечий сыр много веков назад. У каждого народа существуют свои кулинарные традиции, а значит, и свои рецепты. В мире насчитывается множество разновидностей сыров, приготовленных из молока овец. Топ-5 лучших сыров из овечьего молока.. 5. Кефалотири Кефалотири — традиционный греко-кипрский сыр из козьего или овечьего молока. Он имеет твердую и хлопьевидную текстуру с глазками неправильной формы и сильный, богатый аромат, а вкус лучше всего можно описать как соленый, крепкий, острый, острый и пряный...