В горах Непала делают особенный сыр — из молока яка (если точнее, самки яка — её зовут нак). Молока от неё немного, но оно очень жирное, густое и полезное: больше белка, омега-3 и всяких «крутых» жиров, чем в коровьем или козьем. Поэтому и сыр получается сытный, насыщенный, с ярким вкусом, а главное — полезный: помогает и сердцу, и обмену веществ, и даже от кариеса спасает, говорят. Сыр этот делают вручную, по старинке, без всяких заводов. Он может быть мягким, как моцарелла, или твёрдым,...

Когда думаешь о напитках долгожителей, в голову приходят какие-то суперфуды, зелёные коктейли, бады в красивых баночках. Но вот вам сюрприз: в высокогорных деревнях Тибета люди спокойно доживают до девяноста — бодрые, энергичные, без модных детоксов. И что они пьют каждый день? Нет, не смузи. А жирное, чуть солоноватое молоко яка. Да-да, не коровы, не козы, а именно яка — мохнатого, упрямого, но абсолютно незаменимого зверя на высоте три тысячи метров и выше. В этих суровых условиях он даёт не просто молоко — он буквально кормит, лечит и греет...