Честно, я когда вижу рецепты "сыра" из молока, сметаны и яиц, или из творога и яиц, у меня аж закипает мозг. Люди, это не сыр! Это даже не сырный продукт. Это творожная запеканка или скорее омлет. Нельзя такое называть сыром. Просто нельзя. А особенно бесят заголовки "сыр больше в магазине не покупаю", "килограмм сыра из 2 литров молока" и прочие "продающие" заголовки. Сыр это молоко, закваска, сычужный фермент и немного магии, вернее упорного труда сыровара. Не все сыры делаются на закваске и ферменте,...

Рецепт домашнего козьего сыра: Ингредиенты:🧀🧀🧀  • козье молоко — 1,2 литра;   • куриные яйца — 2 штуки;   • сливочное масло — 40 грамм;   • соль — 1/4 чайной ложки;   • сок лимона — 3 столовые ложки. 🧀🧀🧀 Приготовление:  1 Подготовка молока. Перед началом приготовления козье молоко желательно выдержать при комнатной температуре минимум 4–5 часов, чтобы оно немного скисло. 🧀🧀🧀  2 Подготовка яичной смеси. Вбить два куриных яйца в казан или кастрюлю с антипригарным дном. Добавить соль и взбить венчиком или вилкой до однородного состояния...