Сырная тарелка, сэндвичи, пицца, паста, соус или запеканка - сыр Чеддер подходит для создания множества кулинарных шедевров. Сегодня рассказываю про твердый сыр из Англии - сыр Чеддер. Существует множество легенд о происхождении этого сыра. Однако, большинство историков сходятся во мнении, что сыр Чеддер впервые начал производиться в одноименной деревне - Чеддер, графство Сомерсет, Англия. Считается, что именно здесь был разработан уникальный метод производства этого сыра. Сыр быстро стал популярным благодаря своему насыщенному вкусу и длительному сроку годности...

Чеддер - настоящий покоритель сердец и один из самых популярных сортов сыра всем мире. Чеддер любят за особую текстуру, насыщенный вкус и цвет. Первоначально этот сорт появился в Англии, в деревне Чеддер, отсюда и произошло название. Первый чеддер созревал в природных пещерах в окрестностях деревни, в идеальных условиях температуры и влажности. Как производят чеддер? Чтобы получить качественный чеддер, молоко должно быть богато белком и обладать кислотностью на уровне 21-22°Т. Не каждая порода коров может давать сыропригодное молоко...