Приветствую Вас на моём канале о козах. Давайте сварим Мраморный сыр. Мне нравятся необычные окраски у сыров. Да и вкус очень даже ничего. Нам понадобится : 8 литров молока, козьего, коровьего или пастерилизованного Кальция Хлорид - 1ампула для сырого молока или 3-4 ампулы для пастерилизованного Мезофильная закваска-я взяла Углич 5а,но можно и любую другую (например Углич - 5,Углич-7к) Ренин - 1 маленькая мерная ложка Краситель - я использовала куркуму, но можно взять Шафран или Аннато или любой другой Молоко нагреть до температуры 32 градуса (в процессе нагрева молоко мешать!)...

ингредиенты: приятного аппетита!