Чтобы получить пряный, твердый и спелый сыр из кантонов, нужно около 540 литров сырого молока, но не от любых коров, для молочных заводов достаточно только коров коричневой породы красного дерева, называемых Тарин или Таренте...

Грюйер - твердый сыр из Швейцарии, который получил свое название по региону, где его производят. Родиной сыра считается округ Грюйер в Швейцарии. Пикантный сыр с ореховыми нотками несомненно считается гордостью этой европейской страны. Грюйер имеет статус продукта с контролируемым происхождением, что обозначает, что грюйером может называться только сыр, произведённый в кантонах Фрибур, Во, Нёвшатель и Юра, а также в некоторых частях кантона Берн в Швейцарии. Однако, сыр получил этот статус лишь в 2001 году...