И Горгонзола, и Дорблю - сыры с благородной, голубой плесенью. Они схожи по внешнему виду, но у них есть неоспоримые отличия. Поинтересовавшись, как-то у нашего Sergio чем отличается Горгонзола от Дорблю, мы получили исчерпывающий ответ: '' Ovunque-Dor Blue e gorgonzola-solo in Italia", что в переводе: Везде - дор блю, а горгонзола - только в Италиии! И это действительно так. Сыр там уже никто не производит, так как 1930-х годах один из шустрых бизнесменов подсуетился и выкупил секретный рецепт приготовления столь популярного сыра вместе с его названием...

Главные правила итальянских сыров во всем мире:­ 1. Никогда не покупайте в супермаркете сыры с итальянским названием, которые не были сделаны в Италии. Это не аналоги. Это подделки. 2. Сыры с популярными итальянскими названиями можно покупать только в фермерских магазинах. Обычно это сыры, приготовленные по той же технологии, только с российскими продуктами. Рассмотрим самые известные итальянские сыры, их сочетание с блюдами, и, самое главное, как правильно подобрать аналог. ПАРМЕЗАН Регион: Эмилия-Романья...