Как сделать сыр в домашних условиях / Сыр Фонтина / Домашний Сыр рецепт
Итальянские сыры: Рецепты с использованием итальянских сыров тальеггио, буррата, проволоне, качокавалло, фонтина (Глава III)
Добро пожаловать в мир итальянской кухни! Сегодня мы отправимся в гастрономическое путешествие по Италии через её знаменитые сыры. Я поделюсь с вами пятью рецептами блюд, где главные роли отведены таким сырам как тальеггио, буррата, проволоне, качокавалло, фонтина. Итак, приготовьтесь узнать больше о таких сырах как тальеггио, буррата, проволоне, качокавалло и моцарелла! Тальеггио – это мягкий сыр с насыщенным вкусом и нежной текстурой. Он идеально подходит для приготовления пасты, придавая ей сливочный вкус и аромат...
Gnocchi con fontina Одно из любимых зимних блюд Северной Италии- ньокки с сыром фонтина. Фонтина- это полутвёрдый сыр из региона Валле-д'Аоста, для производства которого используется непастеризованное коровье молоко (сливки) 45 % жирности. Сырьё для производства и сам сыр изготавливают исключительно в регионе Валле-д’Аоста. Для получения молока используют только определённые породы коров, летом коровы пасутся на высокогорных пастбищах, а зимой питаются местным сыром, что является залогом качества. Ранее на канале, мы уже разбирали рецепт "ньокки с горгонзолой", вариант с фонтиной также прост в приготовлении. Ингредиенты: 1) ньокки→ 500 гр, 2) фонтина → 200 gr, 3) молоко- немного (на глаз), 4) чёрный перец по вкусу. Приготовление: -Растопить сыр фонтина на среднем огне и, помешивая, влить молоко. - Между тем отварить ньокки. -Хорошо перемешать готовые ньокки с сырным соусом, по желанию поперчить. Приятного аппетита!