Сыр-косичка — это отличная закуска, которая нравится и взрослым, и детям. В Армении этот сыр называют чечил. Чечил — рассольный диетический сыр, брат сулугуни, однако имеет свой собственный нежный вкус. Благодаря тому, что чечил сделан из маложирного или обезжиренного молока, он имеет жирность 10 %. Таким образом это один из самых низкокалорийных сыров, он прекрасно подходит тем, кто придерживается различных диет для похудения. Сыр чечил является источником качественного белка. Также в нём есть кальций и фосфор, которые способствуют укреплению костей...

Искусство приготовления сыра набирает популярность среди любителей кулинарии. Все больше рецептов появляется в сети и специализированных изданиях. Мы хотим поделиться простым рецептом сыра Чечил («Косичка») от Жанны Васильевны из деревни Варклед-Бодья. Особенность этого рецепта заключается в отсутствии сложных ингредиентов вроде сычужных ферментов. Всё предельно просто: нужны лишь молоко, уксус, соль и вода. Вот пошаговая инструкция: 1. Нагрейте три литра молока до температуры около 40 °C. 2. Затем добавьте 75 граммов обычного столового уксуса...