Адыгейский сыр относится к незрелым сырам. Имеет очень нежный вкус и тонкий аромат. Этот сыр очень полезен, так как имеет низкую жирность и высокое количество белка и кальция. Его часто включают в меню различных диет. Самое главно, не нужно быть сыроваром, иметь специальное оборудование и закваски для приготовления адыгейского сыра. Рецепт приготовления сыра очень прост, но имеет свои нюансы. Молоко. Подкислители. Все подкислители вводятся частями, нужно смотреть на отделение хлопьев сыра и цвет образующейся сыворотки...

Адыгейский сыр, родиной которого является Кавказ, высоко ценится за прекрасные вкусовые качества. Для его изготовления используется коровье, козье или овечье молоко, которое заквашивается с помощью болгарской палочки. Он относится к группе рассольных сыров, как моцарелла или брынза, однако это отдельный продукт, причем очень полезный. Благодаря большому содержанию полезных веществ на Кавказе его называют продуктом долгожителей. В горах, где обед или ужин представляют собой целый ритуал, никто не садится за стол, если на нем нет этого лакомства...