Адыгейский сыр — один из самых простых и быстрых домашних сыров, который можно сделать своими руками в домашних условиях. Для него не нужно специальных приспособлений и ферментов. Сыр прекрасно получается из магазинного пастеризованного молока. Существует два варианта приготовления этого сыра — на творожной сыворотке и на уксусе. Классический рецепт — на творожной сыворотке. Но и на уксусе сыр получается ничуть не хуже. Разница во вкусе и текстуре. На сыворотке сыр более сливочный и рыхлый, на уксусе — вкус более нейтральный, а текстура более плотная, сырная...

Приветствую, друзья! С вами Маруся — бывший повар, а теперь автор этого канала и большая любительница домашнего сыра. Сегодня я расскажу, как приготовить настоящий адыгейский сыр дома. Почему я занимаюсь этим? Всё просто: я хочу быть уверена в качестве продукта. Магазинный сыр порой грешит добавками, о которых лучше не знать. А ещё, честно говоря, готовить сыр дома — это не только увлекательно, но и выгодно. Особенно если у вас есть доступ к фермерскому молоку. Я покупаю его у местных, поэтому знаю, что молоко свежайшее...