Адыгейский сыр, как понятно из названия, производится в республике Адыгея. Это ближайший родственник таких сыров как брынза, фета, моцарелла, рикотта, маскарпоне. Единственное отличие - адыгейский пастеризуется при высокой температуре. В конце статьи мы расскажем об одном из способов приготовить этот сыр в домашних условиях, а пока немного теории. Такой сыр готовят только из коровьего молока, используя минимум приправ, по большому счету там только соль и молоко, но некоторые производители могут добавлять небольшое количество специй...

Адыгейский сыр – национальное блюдо адыгейской кухни, которое поступило в массовое производство в 80-х годах прошлого века. Изготавливают его на многих молочных заводах, однако название «Адыгейский сыр» имеют право использовать только предприятия, расположенные на территории Республики Адыгея...