Провинция Сычуань расположена в центре страны и считается одной из самых плодородных в Китае. Во всем мире сычуаньская кухня известна своими острыми блюдами: здесь широко используется чеснок, перец чили, сычуаньский перец, знаменитый своим жгучим вкусом. Это связывают с влажным климатом провинции: считается, что острые блюда являются профилактикой простудных заболеваний. С повышенной влажностью связывают и частое использование сушеных, маринованных, консервированных продуктов, так как свежие быстро портятся...

Китайская кухня — это не просто блюда, это целый мир вкусов и ароматов, в котором каждый регион имеет свои уникальные кулинарные традиции. От остроты сычуаньских специй до свежести кантонских димсамов, от сладких соевых ноток Шанхая до богатых вкусов Пекина. Приготовьтесь отправиться в гастрономическое путешествие по регионам Китая и попробуйте приготовить самые популярные блюда у себя дома! Сычуаньская кухня известна своей остротой и ароматом, благодаря использованию сычуаньского перца и острых бобовых паст...