В данной статье постараемся разобрать как открыть кофейню с нуля. Анализ рынка. Прежде чем заняться кофейным бизнесом стоит проанализировать рынок. Для этого нужно поездить по разным кофейням и посмотреть у кого успешная точка у кого дела обстоят похуже, постараться разобраться почему у одних лучше у других хуже и подчеркнуть для себя какие-то нюансы, которые дальше будем использовать в работе. Определите для себя как вы войдете на рынок. Как самостоятельная компания или под франшизой. Если у...

Начинайте день с правильной чашечки кофе, чтобы зарядиться бодростью и сделать все дела. Мы дадим несколько советов профессионального баристы и покажем три рецепта, которые займут 15-20 минут. 3 совета от баристы 1. Покупайте свежие зерна. С момента обжарки должно пройти не больше 2-3 дней. Не делайте это самостоятельно: из-за отсутствия опыта высока вероятность не добиться нужного качества. Найдите специализированный магазин с хорошей репутацией для регулярных покупок кофе. Не берите зерна в супермаркетах, там они обычно низкого качества...