Пожалуй, это лучший способ приготовления свиной грудинки для мясной нарезки. Запекаю ее в фольге, пергаменте с разными специями, предварительно мариную или выдерживаю в солевом растворе. Но самой вкусной грудинка получается в луковой шелухе, которая придает салу и мясу особенный вкус...
Нам понадобится: - свиная грудинка (количество не имеет значения) - луковая шелуха (желательно побольше) - перец чёрный молотый - чеснок Для рассола: На 1 л воды 100 гр. крупной каменной соли, 10 горошин перца, 2 небольших лавровых листа Готовим: Если у вас свиная грудинка на рёбрышках, отрежьте их и приготовьте отдельно - для этого рецепта нам нужно сало без костей 🙂 Луковую шелуху замачиваем в холодной воде, промываем и сливаем воду. Нарезаем грудинку на куски толщиной около 3-4 см: На дно кастрюли выкладываем половину луковой шелухи...