В домашних условиях можно добить интересного вкуса копчения. Начнем готовить ребра. Сначала нужно хорошо просолить ребра, чтобы они не оказались потом пресными внутри. Засолить ребра лучше хотя бы за сутки. На 1 кг ребер берем 20 граммов соли. Не переживайте, мы ничего не пересолим. После просолки мясо в ребрах уплотнится, станет ярко красного цвета. Это отлично. Ингредиенты: - Свиные ребрышки - 1 кг (или больше) - Соль - 2 ч.ложки (20 граммов) Натирка: - Паприка - 1 ч.ложка - Имбирь сушеный - 1ч...

Горячее копчение мяса - это уникальный способ придать ему насыщенный дымный аромат и особую текстуру. Это сложный и кропотливый процесс, который требует внимания и опыта, но результат стоит потраченных усилий. Приветствую всех любителей кулинарии на своем канале! 😊 Сегодня закоптим свиные ребра 👍 Подготовка мяса. Прежде всего, необходимо тщательно подготовить мясо. Оно должно быть свежим, без повреждений и сухожилий. Мясо можно мариновать в специальных маринадах или просто натереть солью, специями и травами...