🍖 🍏 Свиной карбонад с яблоками и вином 🍖 🍏 Рецепт впечатляющего горячего блюда.👍 Свиное филе с яблоками - изысканное жаркое, идеально подходящее для торжественных случаев и воскресного семейного обеда.🎉 Готовится жаркое из свиного карбонада - нежного и не слишком жирного куска мяса. Но если вы любите побрутальней и посочней, берите свиную шею. 🍖 Лучшая подача - сливочный соус и гарнир из карамелизированных яблок и репчатого лука. 🍏 Блюдо простое в приготовлении, но при этом обладающее роскошным внешним видом. Оно покорит вас аппетитным и ароматным мясом и приятным кисло-сладким вкусом гарнира из яблок.😋 Для приготовления возьмите: Свиной карбонад куском (шея) - 800 г, белое сухое вино - 100 мл, лук репчатый - 200 г, яблоко типа грени смит - 1 шт. крупное, масло сливочное - 50 г, соль и перец - по вкусу. 🍖 Запеченная свинина. Промокните свиное филе бумажным полотенцем. Натрите его солью и перцем и дайте промариноваться минут 20 - 30. Репчатый лук очистите и нарежьте крупными кольцами. Яблоко нарежьте небольшим кубиком. Растопите в сковороде сливочное масло и обжарьте филе со всех сторон до румяной корочки. Переворачивайте мясо щипцами или ложкой, так как делать проколы в филе не желательно. Когда мясо подрумянится, добавьте белое вино и дайте мясу прогреться в вине 2-3 минуты. На дно емкости для запекания насыпьте измельченное яблоко и уложите на него обжаренное филе. Обложите свинину луковыми кольцами и полейте все соусом из сковороды. Поставьте форму со свининой в разогретую до 180 ºС духовку. Запекайте карбонад 40 - 45 минут. Затем выньте форму из духовки и накройте ее фольгой. Дайте мясу так постоять 15 минут. 🍏 Яблочный гарнир и соус. Яблоки типа грени смит - 3 шт. крупных, масло сливочное - 50 г, сахар коричневый - 25 г, белое сухое вино - 50 мл, сливки 20-30% - 120 мл, соль и перец по вкусу. Очистите яблоки и разрежьте на дольки. Поджарьте их на сковороде в сливочном масле до легкой золотистости. Добавьте сахар, щепотку соли и карамелизируйте яблоки в сковороде 3-4 минуты. Добавьте к ним лук и яблоки от запеченного карбонада. Все вместе прогревайте в сковороде еще 2 минуты. Переложите яблоки на сервировочное блюдо и выложите рядом нарезанный ломтиками карбонад. В сковороду, в которой жарились яблоки, влейте вино, соус от запеченного мяса и сливки. Все тщательно перемешайте и доведите до кипения, но не кипятите. Посолите соус по вкусу и поперчите. Полейте соусом свиной карбонад и подавайте блюдо к столу. 😋 👍 🔴 Лучшие рецепты: Как вкусно приготовить мясо. Венгерская кухня. Вкусно, сытно, мощно! 🔴 Лучшие рецепты: Что же такое этот Терияки? Вы удивитесь, но это не соус. 🔴 Лучшие рецепты: Праздничное горячее. Быстро и очень вкусно!