Очень легко! Приготовленная по этому рецепту свинина, получается очень нежной и сочной. Попробуйте сами! Ингредиенты: 1,5 кг свиной корейки без кости 5 зубчиков чеснока 3 лавровых листа 1 ст. майонеза 1 ст. л. молотого кориандра 1,5 ст. л. черного перца 1,5 ст. л. паприки соль Приготовление: 1. В миску выложить майонез, добавить кориандр, паприку, черный перец, пропущенный через пресс чеснок, соль по вкусу. Все перемешать. 2. Отрезать большой кусок фольги, сложить его пополам. Выложить свинину на фольгу жирной стороной вниз...

Выбор свинины – дело непростое, особенно на рынке. Какой кусок лучше пустить на гуляш? Из чего получится хорошая буженина? Что подойдет для жаркого? У каждого свиного отруба есть своё предназначение! Части свиной туши различаются структурой: мягкостью или жёсткостью, наличием или отсутствием жировых прослоек. Важно помнить: чем выше доля соединительных тканей – сухожилий и связок, тем дольше будет время термообработки. Мясо – это мускулатура животного. Если мускулы много работали, то и мясо получается жестче...