Идеальное мясо для обеда и ужина. Мягкое и нежное . А вкус - просто потрясающий . Главное - не переборщить с основным элементом - коньяком. Мясо выбирайте самое свежее. Нарежьте его тонкими ломтиками . Отбейте совсем чуть-чуть. Ни в коем случае не солите. Иначе из мяса уйдет весь сок. Мясо обжарьте с двух сторон до легкой золотистой корочки. Главное в этом процессе опускать мясо на раскаленную сковороду, чтобы мгновенно запечатать весь сок внутри. Пока мясо дожаривается приготовим соус...