Делаем бюджетную свинину нежной, словно дорогая вырезка. Тушим в смеси из горчицы и соевого соуса Бюджетную свинину достаточно легко сделать нежнее дорогой вырезки. Для этого после этапа быстрой обжарки ее нужно всего лишь протушить в смеси горчицы и соевого соуса. Ингредиенты: Свинина – 1 кг. Лук - 2 шт. Чеснок - 3 шт. Сливочное масло - 50 гр. Соль - 1/3 чайной ложки Черный перец - 1/3 чайной ложки дижонская горчица – 2 столовые ложки Соевый соус – 2 столовые ложки Мука - 1 столовая ложка Вода - 800 мл...

В кухне некоторых народов (например, в еврейской) дуэт мяса и молока считается неприемлемым. А славяне издавна использовали такой альянс и полагали, что он гармоничный. Если у кулинара насчет него нет возражений, он может апробировать предложенный рецепт. Кстати, малоопытная хозяйка тоже без затруднений освоит технологию, поскольку в ней не предусмотрено ни одного сложного действия. Ингредиенты: • маложирная свиная мякоть – 550–650 г; • молоко – 400–550 мл, в зависимости от глубины и ширины кастрюли; • дижонская горчица – 25 г; • грана падано в виде мелкого порошка – 60 г; • соль – около 8 г...