Рецепт: Ингредиенты: Свиную шею обсыпьте солью и упакуйте в вакуумный пакет. Отправьте свиную шею в холодильник на посол в течении 10 дней.  После посола следует провести термообработку с помощью терморегулятора по технологии су-вид, т.е. сварить продукт в вакуумной упаковке. На термостате выставляем температуру 58 градусов и варим в течении 4 часов. Через 4 часа варки, достаем шейку и отправляем остывать в холодную воду на 30 мин...

Проверенный рецепт приготовления изумительного шницеля из свиной шеи, сочного внутри и хрустящего снаружи в су виде.