Если ты хоть раз ел настоящую запечённую рульку - ты не забудешь этот вкус. Мягкое, сочное мясо, которое отделяется от кости одним движением вилки. Запах чеснока, специй, тмина и жареной корочки, что хрустит, как корочка хлеба из русской печи. Блюдо тяжёлое, основательное, сытное - как сама жизнь тогда. Сегодня у нас холодильник, духовка, фольга и свободный вечер. А значит - можно сделать то, что раньше готовили в глиняной печи, у костра ли в казане. При этом рецепт - удивительно простой. Главное - терпение и качественное мясо...

При подготовке к различным торжествам многих интересует, как приготовить свиную рульку. Блюдо нередко подается в ресторанах, и его не готовят на каждый день, поэтому это блюдо добавляет значимости определенному событию. Рульку можно запечь в духовке, но это делать лучше не менее 3 часов, но в таком варианте есть вероятность засушить голень. Опытные повара, предпочитают сначала отварить голень, а только потом ее запекают. Для приготовления вторых блюд и закусок используется именно часть задних ног, в ней больше мяса, с передних рулек готовятся студни и супы...