Еще один рецепт простой деревенской еды из моего детства, не при защитниках животных будет сказано, готовилось блюдо из свинины в день забоя из "парнЫх" субпродуктов, кроме печени там присутствовали сердце, почки, иногда легкие, всё жарилось на свежевытопленном свином сале. Мне воспроизвести это блюдо аутентично не получится, так как собрать все ингредиенты дорого и сложно, но в принципе и так не плохо. Нам понадобится: - Свиная печень 0.5 кг - картофель 5 шт. - растительное масло На сковороде...

Я не часто готовлю это блюдо, хотя оно очень вкусное, полезное и сытное. Почему? Сейчас почти нереально купить печень, которая была бы после приготовления мягкой, нежной, сочной. Тоже самое и со свининой. Ушел, забыт тот непередаваемый вкус свежего мяса, субпродуктов, которые жарились на большой сковороде, чтобы угостить свежатинкой помогавших с разделкой туши мужиков. Запах шёл по всей деревне. Не знаю, чем сейчас кормят живность в животноводческих комплексах, но приготовить из нее отличное жаркое, отбивные, шашлыки просто невозможно...