Вот подробный рецепт для приготовления домашней свиной колбасы в кишках. Ингредиенты: — Свинина (мясо) — 1 кг (лучше брать мякоть с небольшим количеством жира) — Свинина (сало) — 300 г — Чеснок — 3-4 зубчика — Соль — 25-30 г (по вкусу) — Черный молотый перец — 1 ч. л. (по вкусу) — Кориандр молотый — 1 ч. л. (по вкусу) — Паприка — 1 ч. л. (по желанию) — Палочка корицы (по желанию) — 1/2 ч. л. — Кишки свиные (или говяжьи) — 2-3 м (зависит от диаметра колбасы) — Вода (для промывания кишок)...

Ингредиенты Свинина (нежирная лопатка) - 1,2 к Сало - 200-300 г Чеснок - 2 небольшие головки Соль - 2 ч. ложки (без горки) Перец чёрный молотый - 0,5 ч. ложки Вода (ледяная) - 100 мл Кишка свиная - 2-2,5 м Для варки:Лавровый лист - 2 шт.Соль - по вкусу*Масло растительное - для обжаривания Рецепт приготовления Свинину (у меня нежирная лопатка) и сало нарезаем кубиками 1 на 1 см. (Также можно взять 1,5 кг жирной части свинины, например ошеек, и не использовать сало.) Чеснок очищаем, продавливаем через пресс или натираем на мелкой тёрке и добавляем к мясу...