Утренний бутерброд с домашней грудинкой и кофе - вкуснее не придумаешь! Мои советы: Мясо брать лучше без косточки или срезать её перед приготовлением. Чем дольше выдержка готового продукта, тем вкуснее и сочнее получается домашняя грудинка. Обвязка желательна. Про шкурку: некоторые советуют её снять, но на мой вкус - без неё не то получается...

Очень нежную и вкусную, шикарную закуску по технологии sous vide можно легко приготовить в домашних условиях без специального оборудования. Практически безупречная свиная грудинка с насыщенным вкусом, нежностью, идеальной текстурой отлично подойдёт для праздничного ужина. Специальное оборудование Sous Vide в этом рецепте не предусматривается, как и использование особо качественного мяса в виде вырезки и т.д. Благодаря этой технологии даже жёсткое мясо после готовки жуётся и выглядит вполне достойно...