коптильню. Рецепт: Ингредиенты: Инструкция: 1. Подготовка грудинки: 1. Промойте грудинку под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. 2. Обрежьте лишний жир, если хотите, чтобы продукт был менее жирным, оставив примерно 1-2 см жира для сочности. 2. Подготовка рассола: 1. В глубокой миске смешайте соль, сахар, чёрный молотый перец, кориандр, паприку и другие специи по вкусу. 2. В миске раздавите чеснок, используя пресс или нож. 3. Сложите специи и чеснок в смеси с солью и сахаром, тщательно перемешайте...

Сегодня я вам расскажу, как сделать копченую грудинку не выходя из квартиры. Обычно мы коптим грудинку на даче, но увы… дачный сезон закончился, поэтому мы перевезли коптильню в квартиру и успешно продолжаем коптить уже в городе. Для того, чтобы начать коптить грудинку, ее нужно сначала замариновать. Процесс этот долгий, и занимает 3-4 дня. Единственное что хорошо, сама подготовка маринада занимает всего несколько минут, а уже сам процесс маринования идет без вашего участия. На эту тему мы сняли видео, ссылка на которое размещена внизу...