В преддверии колбасно-мясного сезона 2023 сделаю небольшой обзор колбасных оболочек. Тем более, что мои подходят к концу и надо бы прикупить новых. Сегодня о натуральных оболочках, самых аутентичных и часто встречающихся. 🔶Черева Это самые известные нам оболочки. Попросту это старые, всем известные к.ишки. Вспоминаю своё полудеревенское детство, когда приходило время заготовки мяса. И этот противный для меня процесс промывки, засолки этих самых черев. Сейчас всё проще: в магазинах, на рынках, в маркетплейсах — везде продают чистую, засоленную, прекрасно пахнущую череву...

Идеальны для жарки, запекания в духовке, приготовления на гриле или мангале. Время приготовления 1 ч Ингредиенты для купат Свинина 1500–1800 г Лук 4–5 штук Соль по вкусу Перец чёрный молотый по вкусу Специи по вкусу Вода 150 мл Натуральная оболочка (черева) 3–4 метра Можно добавить сало по вкусу Приготовление 1. Мясо вместе с луком пропустите через крупную решётку мясорубки или измельчите ножом. (Выбирайте жирную свинину или добавьте сало.) 2. Посолите и поперчите фарш, добавьте специи и воду...