Чтобы правильно и вкусно приготовить свежую брокколи, большого кулинарного таланта и томительного ожидания у плиты не требуется. Все предельно просто и быстро! Главное — знать основные принципы работы с брокколи, которыми мы и поделимся с вами прямо сейчас. Еще лет десять назад купить свежую брокколи можно было только в очень дорогих продуктовых магазинах и на рынках. Теперь же темно-зеленые капустные кочаны, напоминающие то ли букетики, то ли маленькие деревца, продаются даже в пресловутых «магазинах у дома»...

Многие считают брокколи "суперфудом". Но, как предупреждает эксперт по питанию Сара Марин, вся польза может сойти на нет, если вы неправильно готовите капусту. Главный активный компонент брокколи — сульфорафан — обладает мощными противораковыми свойствами. При этом он только снижает риски онкологии, но и помогает уменьшить воспаление, защищает мозг от повреждений, укрепляет иммунитет и поддерживает работу печени. Однако активируется вещество только при соблюдении одного условия. "Если вы варите брокколи...