Свекольный квас - это ферментированный овощной напиток, который легко приготовить и содержит много пробиотиков. Узнайте, как приготовить свекольный квас здесь! ЧТО ТАКОЕ ФЕРМЕНТАЦИЯ? Консервирование и замораживание - как методы сохранения пищи - относительно новы в Великой схеме эволюции. Наши предки (которые не обладали преимуществом электричества) в основном ферментировали свои посевы, чтобы съесть их позже. Соленья, приправы, кетчуп, майонез , квашенная капуста и горчица изначально были ферментированными...

Предзимьеме - время квас готовить. Свекольный! Ноябрь - самое время для кваса - так всегда говорила мама. И квас всегда удавался отличным! В старину квасить свеклу начинали после уборки, и квасить тогда же. Что с ним делать и зачем? Как вкусный и полезный (ну очень!) напиток, для румяных щек и иммунитета. А еще: для борща и холодника (свекольника), для маринадов и соусов. Окрасит борщ истинно-рубиновым цветом, даст аромат и яркую кислинки - такие борщи с ним удаются!  К слову, это еще один из методов сделать борщ красным, рубиновым - вместо уксуса (уксус - это неправильно!)...