Печеная свекла – отличная тема для здорового питания. Если мы исходим из того, что надо питаться максимально разнообразно, и исповедуем принцип радуги в тарелке, то найти желтые, зеленые и красные овощи не проблема, а вот фиолетовый цвет ограничен. На ум приходят краснокочанная капуста, баклажан, сливы и, конечно, свекла. «Лучше запекать свеклу – гликемический индекс и калорийность ниже, а витаминов больше, да и просто вкуснее», – говорит шеф-повар международного класса Сергей Леонов, автор мастер-классов по anti-age-кухне, и предлагает рецепт вкуснейшей закуски – свекольных равиоли...

Равиоли (от итальянского ravioli) – это изделия из пресного теста с разнообразной начинкой. В этом рецепте предлагается вариация на тему равиоли. Это очень необычное и вкусное блюдо понравится всей семье, а особенно детям. Ведь сами равиоли розовые, а начинка в них очень вкусная. Ингредиенты: Мука – 400 г; Картофель – 200 г; Свекла – 100 г; Свекольный сок – 50 мл; Яйцо; Сыр пармезан или любой другой твердый сыр – 200 г; Масло сливочное – 50 г; Панировочные сухари – 50 г; Соль, перец...