Свекольник – блюдо вкусное. Вот только готовят его реже, чем окрошку. А зря! У нас в семье с ним связана старая история. Первый в своей жизни свекольник я попробовала лет в двенадцать. Была я в пятом классе, когда первый раз с мамой приехала в Москву. Мама работала в школе с сестрой выдающегося историка Альберта Захаровича Манфреда. Так вот, приехали мы к жене профессора – Доре Семеновне. Удивительная была женщина! Мне сложно сказать, сколько ей было в то время лет. Для меня, младшей школьницы, все взрослые после 40 лет были одинаково солидными...

Вчера мои краснодарские фермеры привезли молоденькую свеклу. Не торговать пока, а просто в подарок. Но ведро! Даже с учетом того, что Фимка с удовольствием схрумала три штуки сразу, а еще несколько растаскала по комнатам, свеклы было много. Мама заикнулась о молодом летнем борще, но потом мы посмотрели на термометр за окном и поняли, что хочется исключительно холодного и быстрого. Конечно свекольника! Но беда состояла в том, что великий гроссмейстер собирался готовить свекольник всего второй раз в жизни!))) Я просто обожаю это блюдо, но оно у меня всё как-то не срасталось...