Рецептов свекольника очень много, но я напишу, как его делаю я, очень быстро, просто, и вкусно. Особенно нравится детям. Понадобится: На 3 литра воды- 0 ,5 кг свеклы, 300 гр. говядины(можно курицу), 0, 5 кг картофеля, 1 стакан томатного сока или морса(можно 2 ст. ложки томатной пасты), соль и перец по вкусу, 1 ч. л. лимонного сока или уксуса, зелень, 2 яйца, сметана. Сварить бульон, подсолить. Свеклу отварить до полуготовности, залить холодной водой и оставить на полчаса. Яйца отварить вкрутую...

Существуют десятки разных способов, как приготовить свекольник. В классическом исполнении в качестве основных продуктов используются свекла, свежие огурцы и зелень. Для большей сытности добавляется вареный картофель и яйца. Характерный цвет свекольнику придает свекольный отвар. Для этого свеклу очищают и готовят в подкисленной воде, которая помогает сохранить ее природный колер. Свежесть блюду придают огурцы, мелкорубленный укроп и зеленый лук. Завершающим штрихом вступает сметана, которая связывает все вкусы воедино, придает свекольнику приятную кислинку и сливочный вкус...