В жаркое время холодный суп - окрошку мы готовим чаще других блюд. Кто-то её любит делать на кефире, кто-то на квасе или минеральной воде, а я предлагаю ещё один вариант окрошки – свекольник. Его можно приготовить на отваре свеклы или ещё проще – на свекольном настое сырой свеклы. Получается нежный и ароматный свекольник. Первым делом надо приготовить свекольный отвар или свекольный настой и охладить, а потом уже делать окрошку. Свекольный отвар 1 средняя свекла, 1,5 – 2 литра воды, 2 ст. ложки лимонного сока или яблочного уксуса – можно по вкусу...

В сезон окрошки, летом, я всегда вспоминаю шутку: мир делится на два типа: тех, кто любят окрошку только на квасе, и тех, кто любит только на кефире. В каком вы, кстати, лагере? Я люблю окрошку на квасе, но обязательно со сметанкой. Или могу смешать в пропорции 50/50 квас и кефир – тоже очень вкусно (не вашим, не нашим, получается 😄) Но сегодня покажу вам заправку для окрошки, которая удивит и тех, и других. Мы с вами будем готовить быстрый свекольный квас! Свекольный квас можно готовить разными способами...