Хозяйкам рассказали, на каком этапе нужно добавлять свеклу в борщ: в середине или в конце варки. Ведь от этого зависит цвет и вкус блюда. Кроме того, эксперт поделилась секретами приготовления идеального борща рубинового цвета. По словам повара-технолога Анжелики Плехановой, во-первых, свеклу нельзя готовить с остальными овощами, иначе борщ получится оранжевого цвета. Овощ можно отварить, запечь в духовке или потушить, предварительно нарезав тонкой соломкой. Чтобы сохранить и закрепить цвет, следует добавить к свекле 1/2 чайной ложки уксуса или лимонной кислоты. Во-вторых, сначала нужно приготовить мясной бульон, затем добавить нашинкованную капусту, после — нарезанный картофель...

Чтобы борщ был истинно-свекольного цвета, рубиновым, красным - ароматным и вкусным. Что сделать для свеклы, чтобы не потеряла красивый цвет, чтобы не темнела. Чтобы борщ был не скучным томатным супчиком с жареной свеклой - а именовался борщом, подавался с любовью и гордостью :) Нехитрые хитрости приготовления свеклы для заправки борща. Что любит свекла в борще и что сделать для нее полезного: так готовить борщ стоит. Хитрость №1. Свекла любит томиться, тушиться - и не любит "зажарку" Свекла не любит жариться...